2008年09月26日

玄米工房誠屋 おすすめのお米

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平成23年産の新米が入荷しました! 

  当店の新米は放射能濃度を測定し、安全を確認した上で販売しております。

 

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玄米工房誠屋へ、ようこそ。

当店では特別栽培米などの、環境や健康に配慮し、生産者の顔が見えるこだわりの玄米を

1キロから、お好きな精米方法で精米しております。

精米したてはまさに「お米の活きづくり」!おいしいですよ!

産地も新潟・福島・岩手・秋田などの米どころの米や、生産者入魂の米をいろいろと

そろえております。どうぞ食べ比べてみてください。

精米方法は、白米・7分・5分・3分・1分・玄米などからお選びいただけます。

精米すると白米で10%ほど、量目が減ります。けずったぬかの分です。

ぬかは無料でさしあげております。ぬかも健康に良いのでぜひご活用ください。

斉藤さん達の

 

特別栽培栃木こしひかり

玄米5kg 2150

玄米10kg 4300円

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産年:平成23年産
産地:栃木県さくら市
等級:1等
生産者:本田スーパーV
代表:斉藤克之

栃木県特別栽培米認証取得

(農薬・化学肥料50%以上減で栽培)

斉藤さん達よりお客様へのメッセージ

日光鬼怒川上流のきれいな水で育てました。 

苗箱の種もみは2/3程度に減らし、葉数の多い丈夫な苗を作り、

20%くらい植え付け密度を減らします。

こうすることで太茎大穂の稲となり、通風がよく、日も株元まであたり、

稲本来の力を引き出すことが出来、病気に強い稲になります。

植物性の材料のみを使用し、3ヶ月かけて熟成させた自家製発酵肥料を

元肥に使用。生きた微生物が根を活発にし、余分な肥料分を吸収せず、

稲の健康とお米の味を向上させます。

玄米工房 誠屋からお客様へのメッセージ

本田スーパーVは、2008年2月29日に開催された

第13回環境保全型農業推進コンクールにて、優秀賞(大臣賞に次ぐ賞)を

受賞しました。

環境にもよく配慮し、自然の力を上手に活用したお米です。

大変お値ごろですが、味も香りもとてもよく、さめてもねばりがあり、

おいしいお米ですよ。

高橋さんの

 

特別栽培宮城ひとめぼれ

玄米5kg 2150円 販売終了

玄米10kg 4300円 販売終了

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産年:平成23年産
産地:宮城県栗原市
等級:1等
生産者:(有)ライスサービスたかはし
代表:高橋文彦

宮城県特別栽培米認証取得

(農薬・化学肥料50%以上減で栽培)

高橋さんよりお客様へのメッセージ

宮城県北の栗駒山を源流に仙台湾に流れ込む一迫川。

私達はこの一迫川の清流を使い米作りをしています。

冬には白鳥、マガンがおとずれ、冬を越します。

春には、白鳥たちの糞も微生物と一緒に土作りに役立ち、

田んぼに水を引くと同時にメダカやどじょうがやってきます。

夏にはカエルやクモが害虫を食べ、太陽と水・空気が稲を育てます。

秋には赤とんぼと一緒に稲刈りをします。私達はこういう環境で米作りをしています。
 

玄米工房 誠屋からお客様へのメッセージ

高橋さんの地域は、水がきれいでおいしいお米がとれますが、

気候の変化が毎年あり、お米作りが大変な場所です。

難しい地域で工夫をこらしてお米作りをしている高橋さん一家の

渾身の作品をぜひ食べてみてください。

 

童謡のふる里大利根

特別栽培コシヒカリ

玄米5kg 2400円

玄米10kg 4800円

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産年:平成23年産
産地:埼玉県北埼玉郡

等級:1等
生産者:童謡のふる里大利根

主穀作受託協議会
埼玉県特別栽培米認証取得

(農薬・化学肥料50%以上減で栽培)

童謡のふる里大利根の皆さんよりお客様へのメッセージ

 「100年経っても美しい田園風景をめざして」が理念の大利根町。

埼玉県でも北川辺町と並ぶお米の特A産地として知られています。

埼玉県では特Aの産地はこの2つの町のみ。

笹の葉さらさら♪の「たなばたさま」など、親しみ深い童謡をたくさん作った

作曲家として知られる下總皖一の生誕の地です。

この地の豊かな自然が純情や純朴といった作風に現れているようです。

玄米工房 誠屋からお客様へのメッセージ

童謡のふる里大利根の皆さんのお米は、もっちりと粘りがあり、甘味があるのが

特徴です。 埼玉のお米だって、とっても美味しいんですよ。

ぜひ一度食べてみてください。

伊藤さんの特別栽培

あきたこまち

玄米5kg 2500円

 玄米10kg 5000円

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産年:平成23年産

産地:秋田県大仙市

等級:1等

生産者:秋田県協和特栽米研究会

代表者:伊藤和夫

秋田県特別栽培米認証取得

(農薬・化学肥料50%以上減で栽培)

協和町特別栽培米研究会の皆さんよりお客様へのメッセージ

きれいな水、濃い緑。

日本の原風景のような自然がたっぷり残っている協和町。

雪融け水が田畑をうるおし、季節がゆったりと移り変わる。

そんな素朴な土地がわたしたちの米づくりの場です。

私たちは土を大切にし、自然と天候を読み、米をつくる百姓に誇りを持っています。

玄米工房 誠屋からお客様へのメッセージ

伊藤さんのお米は、大変香りがよく、つやがよいのが特徴です。

EM農法といってEM菌で土壌を改良して丁寧に作っています。自然の力を借りて

人にも環境にもやさしい農業をしています。 

こだわり栽培のあきたこまちはとてもおいしいお米ですよ。

ぜひ召し上がってみてください。

谷島さんの特別栽培

コシヒカリ

玄米5kg 2800円

 玄米10kg 5600円

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産年:平成23年産
産地:茨城県桜川市

等級:1等
生産者:谷島農園
代表者:谷島秀夫

茨城県特別栽培米認証取得

(農薬・化学肥料50%以上減で栽培) 

谷島さんよりお客様へのメッセージ 

 私たちは、筑波山のふもとの、昔から美味しいお米がとれる産地でお米を作っています。

この恵まれた自然条件を生かしながら、有機質肥料をたっぷり使い、

滋味豊かな土を作り、お米の美味しさであるねばりとこしのあるお米づくりを

目指しています。

また食の安全を考え、農薬や化学肥料を抑えた特別栽培をしています。

 「美味しいものを食べたければ土地を選べ」という言葉があります。

食べ物の味は気候や土地によって変わってしまうということです。

私たちは、美味しいお米をつくるには良い土をつくることが基本と考えています。

稲は育つときの栄養の60%以上を土から得ます。

良い土をつくることは美味しいお米をつくる最短の道と考えています。

玄米工房 誠屋からお客様へのメッセージ

谷島さんのお米は、大変やわらかく、やさしい味がするのが特徴です。

同じコシヒカリでも、生産者・生産地によって全く違います。

年配の方にもおすすめです。

 

高柳営農集団の皆さんの

 

特別栽培ミルキークイーン

玄米5kg 2900円

 玄米10kg 5800

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産年:平成23年産
産地:埼玉県北埼玉郡

等級:1等
生産者:高柳営農集団
代表者:茂木壮一

埼玉県特別栽培米認証取得

(農薬・化学肥料50%以上減で栽培)

高柳営農集団の皆さんよりお客様へのメッセージ

高柳営農集団は、美味しさと、安全性を重視しています。

わたしがちが米作りをする騎西町は、埼玉県の北東部に位置し、

荒川及び利根川の氾濫により形成された沖積地のほぼ中央部にあり、

全町的には肥沃な農耕地帯が広がり、北埼玉の穀倉地帯といわれています。

水と緑の豊かな「田園景観」を色濃く残しており、また玉敷公園の樹齢約400年の

藤の花がとても有名で、藤の里としても知られています。

玄米工房 誠屋からお客様へのメッセージ

ミルキークイーンという品種は、たいへん粘りがあり、もちもちしたお米です。

コシヒカリともち米の中間の粘りです。

近年だいぶ知られてきて、手持ちのお米にミルキークイーンをまぜると、

味が大変よくなり、「お米が生き返り」ます!

また、玄米食の方にも大変人気があり、食感がよくて食べやすいお米です。

とことん粘るのがすき!という方はミルキークイーンだけの白米で

一度たべてみてください。もうやみつきになりますよ。

曽我さんの

 

特別栽培新潟コシヒカリ

玄米5kg 3150円 販売終了

 玄米10kg 6300円 販売終了

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産年:平成23年産
産地:新潟県新潟市

等級:2等
生産者:曽我直樹 

新潟県特別栽培米認証取得

(農薬・化学肥料50%以上減で栽培)

曽我直樹さんよりお客様へのメッセージ

農薬や化学肥料を抑えてお米を栽培するには、土作りがとても大切です。

自分の田んぼでとれた籾殻や、米ぬか、大豆など植物性100%で

より安全な有機質肥料を使って土作りをしています。

稲の肥料はビタミンやミネラルをたっぷり含んだ『お米の胚芽部分』

を使用し、 水は日本一の水量を誇る阿賀野川の上流から取水し、

生活廃水の混入しない冷たくてきれいな水を使用しています。

収穫を終えたら、水分をたっぷり含んだ生の籾を15%前後の水分に

乾燥させるのですが、お米の美味しさは乾燥にとても関連しています。

せっかく田んぼでよいお米を作っても乾燥技術が悪いと美味しさも

失われます。

乾燥後のお米は、籾の状態で低温倉庫に保管し、

お米に一番良いと言われている15度の温度と、75%の湿度で通年保管し、

出荷の際に出荷する量だけ籾摺りをします。

こうして1年中、いつでも新鮮な新米の風味を味わえるお米に

仕上げています。

玄米工房 誠屋からお客様へのメッセージ

曽我さんはどこまでもお米作りにこだわる農家さんです。

栽培のみならず、乾燥設備にかなり余裕を持たせ自然風に近い温度で

ゆっくりと乾燥調整していて風味をそこなわず、水分をたっぷりと含んだ

炊き上がりふっくらなお米ができるのです。

毎年たゆまず工夫をかさね、いつでも私たちにおいしいお米を提供してくれます。

BLではない、昔ながらのコシヒカリで作り続けています。 

阿部さんの

特別栽培魚沼コシヒカリ

玄米5kg 3900円

玄米10kg 7800円

   阿部さん

産年:平成23年産
産地:新潟県南魚沼市

等級:2等
生産者代表:阿部宏隆

 

阿部さんよりお客様へのメッセージ

 言わずと知れた日本一の魚沼産コシヒカリ。その中でも特に美味しいと言われる地区で、阿部さんはMリン農法でより美味しい米作りを目指しています。種子は今米穀業界を騒がせているBLではなく「昔ながらのコシヒカリ」です。

玄米工房 誠屋からお客様へのメッセージ

阿部さんは魚沼の中でも特に安心安全な栽培に一生懸命取組んでいる農家さん

です。次に続く世代への愛をぜひお米で味わってみてください。

 

ほかにも、各種のお米を取り揃えています。ぜひお問合せください。